Alegria con gel de Hibiscus – sladký dezert z křupavého amarantu s medem, doplněný svěžím a nakyslým gelem z květů ibišku

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfbarmana. Předkrm Ústřice limetková mayo, kaviár z létající ryby, estragonový olej

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfbarmana. Předkrm Ústřice limetková mayo, kaviár z létající ryby, estragonový olej

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře. Aguachile – chlazené krevety marinované v limetkové šťávě s chilli, okurkou a červenou cibulí.

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře. Arancini, houbové ragú, zakysaná smetana (1,3,7) - smažené rýžové kuličky s omáčkou z lesních hub a smetany

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře. Ceviche de mango – tropické mango marinované s limetkou, chilli a čerstvými bylinkami.

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře. Cuketový krém, brioche, krutony

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře. Fazolový krém, smažený krekr, koriandr (1) - krém z kořenové zeleniny a čočky s rajčaty, zjemněný kokosovým mlékem

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře. Francouzská cibulačka, bageta, sýr Gruyère

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře. Grilovaná tygří kreveta na másle a na česneku, mangové chutney s chilli, bylinková focaccia