A) TAMAL DE COCHINITA Tradiční mexický kukuřičný knedlík plněný pomalu pečeným vepřovým masem marinovaným v achiote a citrusových šťávách, doplněný nakládanou cibulí. Podávaný s omáčkou z uzeného chilli ancho a tamarindu a habanero smetanou. (7)

Avokádový tartar, papája, kukuřičná placka, pesto ze sušených rajčat, Cibulové čatní, limetový dip

Avokádový tatarák -------------------------------------------- kapary, sušená rajčata, nakládaná šalotka, bylinkový olej, křupavý farmářský chléb

Bánh gối chay chiên – křupavé smažené knedlíčky plněné zeleninou, shiitake houbami a jidášovým uchem, podávané se sójovou omáčkou /1,2,3,4,11/, VEGE

Bánh gối chiên – křupavé smažené knedlíčky plněné krevetami a vepřovým masem, shiitake houbami a jidášovým uchem, podávané se sójovou omáčkou /1,2,3,4,11/

B) MOLE ROSA Jemná růžová omáčka z pečené červené řepy, sušených chilli papriček a opražených dýňových semínek. Podávaná s mexickou rýží, pečeným květákem, zelenými fazolkami, baby mrkví, grilovanou dýní a jedlými květy.

Bruschetta s marinovanými rajčaty ---------------------------------------------- bazalkové pesto, krémová sýrová stracciatella, extra panenský olivový olej, křupavý chléb

Carpaccio z tuňáka, mango tartar, máta, pomerančový vinaigrette, chips A: 1,4,7,12

Chè đậu đỏ - kombinace sladkých, měkkých fazolí a tučného kokosového mléka je ve Vietnamu obrovský hit. Navíc zázvor dodá lehce pálivou tečku a dezert krásně provoní a zahřeje.

Chè đậu đỏ - kombinace sladkých, měkkých fazolí a tučného kokosového mléka je ve Vietnamu obrovský hit. Navíc zázvor dodá lehce pálivou tečku a dezert krásně provoní a zahřeje.