AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře. 1,7 Mozzarella di Bufala, rajčatové consommé, bazalka, pistácie 7, 8, 9,

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře. 1,7 Mozzarella di Bufala, rajčatové consommé, bazalka, pistácie 7, 8, 9,

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře Krém z opálené kukuřice | oříškové máslo | chilli

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře Mandu knedlíčky & Choganjang - dokřupava opečené taštičky se šťavnatou náplní, doplněné tradičním dipem Choganjang pro svěží a pikantní úvod (A:1,3,6,11)

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře Ravioli z červené řepy plněné brynzou, omáčka z podmáslí (7, 12)

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře Ravioli z červené řepy plněné brynzou, omáčka z podmáslí (7, 12)

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře Velouté z fazolí Frijol Rojo de Seda | česnek | Iberijský špek

AMUSE-BOUCHE! Speciální překvapení od šéfkuchaře Yaki Shari Tartar - opečená sushi rýže yaki shari tvoří základ pro svěží tartar z krémového avokáda a sladkokyselé nakládané ředkve takuan (A:1,6,11)

A) TAMAL DE COCHINITA Tradiční mexický kukuřičný knedlík plněný pomalu pečeným vepřovým masem marinovaným v achiote a citrusových šťávách, doplněný nakládanou cibulí. Podávaný s omáčkou z uzeného chilli ancho a tamarindu a habanero smetanou. (7)

Avokádový tartar, papája, kukuřičná placka, pesto ze sušených rajčat, Cibulové čatní, limetový dip