30 dní stařená hovězí žebra dušená v marinádě z meruňkové marmelády s pyré z pečeného celeru a grilovanou nakládanou cibulí Borettane ... 30 days aged beef ribs sautéed in apricot marmalade with baked celery puree and grilled pickled onions Borettane 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12

3ks. Khinkali - Gruzínský vařený knedlíčky plněný hovězím a vepřovým mletým masem, bylinky 3 pcs. Khinkali - Georgian boiled dumplings filled with ground beef and pork, herbs, and spices.

4 pomodori Sugo ze žlutých rajčat datterino, sýr stracciatella, čerstvá cherry rajčata, sušená cherry rajčata, chipsy z rajčatových slupek, bazalka, olivový olej extra vergine

Adžaruli Khačapuri - Zapečená lodička z těsta, plněná gruzinským sýrem a vejcem. Možnost změny náplňe na fazole. Adjaruli Khachapuri - A baked boat-shaped bread filled with Georgian cheese and egg. Option to change the filling to beans.

Amiss: Morcon iberico de bellota Manchego Curado s černým lanýžem, pečivo Předkrm: Foie gras, kdoule, vanilka, třešně

Amiss: Pimientos de Padrón, zakysaná smetana Manchego Curado s černým lanýžem Předkrm: Okurky, estragon, kaviár z mořských řas, smetana

Amuse bouche Dýně carpaccio, pohankové temaki, černý ocet, olej, mikrobylinky Pumpkin carpaccio, buckwheat temaki, black vinegar, oil, microherbs Alergeny/Allergens: 6, 8, 7

Amuse bouche Dýně, sýr, kombucha Pumpkin, cheese, kombucha

Amuse Bouche Hummus s pečeným lilkem rajčatová marmeláda, koriandr, indický chléb papadam Hummus with roasted eggplant tomato marmalade, coriander, Indian papadam bread alergeny/allergens - 11

Amuse bouche Kobliha hovězí, morek, fermentované zelí, dýně 5ti vůní Donut beef, bone marrow, fermented cabbage, pumpkin 5 flavors Alergeny/Allergens: 1, 3, 6, 7, 8